インナービューティ(腸活)に嬉しい米麹グラノーラと米麹100%ソース

はじめに

米麹が最近人気を集めています。

背景には、腸活の人気があります。
インナービューティという腸活を基本とした美容・健康習慣も知られるようになりました。

腸にいい食材として発酵食品が注目を集めています。
その中で、元来日本人の主食として最も身近な食材と言える米由来の米麹にもスポットライトが当たることになりました。
その流れの中で、塩麹や米麹の甘酒などの人気商品が登場しました。

今回は、米麹をもっと身近に、もっと普段づかいできる米麹を使ったおすすめ商品を紹介します。
それは、グラノーラとソースです。

その前に、米麹と腸内フローラの基礎知識もあわせて紹介・解説します。

では、早速みていきましょう。

1. 麹(こうじ)の基礎知識

麹とは、原料となる米・麦・大豆などの穀物を蒸したものに、食品発酵に有効な微生物である麹菌(コウジカビ)を付着させ繁殖させたものです。
原料によって、米麹(米糀)・麦麹・豆麹というように呼び分けます。
日本では発酵食品を作る上で欠かせないものです。

｜麹菌の種類と製造用途

5つあります。

｜麹と糀 (こうじとこうじ)

麹は中国から伝わった漢字で、糀は和製漢字。
おもに用いてきたコウジづくりの"原料の違い"が表れています。

米を原料とするコウジに対し、米麹と米糀のどちらかを用います。

お米の糀は日本のオリジナル食品ということがご理解いただけたのではないでしょうか。

続いて、腸内フローラについても、少しだけ解説したいと思います。

腸内には約1,000種100兆個の細菌が生息していると言われています。
個々の細菌は種類ごとに群生しており、それら多種多様な細菌全体の集合体がまるでお花畑(flora)のように見えることから名付けられました。

｜腸内細菌の種類と役割

3つあります。

したがって、常に善玉菌が優勢なフローラを整えることが大切になります。

3つあります。

さらに、1と2をあわせて摂ることで、より効果的に腸内フローラを整えることが可能になります。
この組み合わせをシンバイオティクスと言います。

｜麹はシンバイオティクス

麹は、プロバイオティクス(麹菌)とプレバイオティクス(オリゴ糖・水溶性/不溶性食物繊維)のどちらも含む食品です。
1つでシンバイオティクスな食習慣が叶います。

米麹(コメ発酵液)は化粧品にも使われています。
肌のバリア機能を整え、水分保持能力を高める作用があることで知られています。

さながら、食べる化粧品「フードコスメ」です。

また、米麹にはブドウ糖(オリゴ糖)を始め、必須アミノ酸すべてとビタミンB群、ミネラルを豊富に含んでいます。
ブドウ糖を多く含む点滴の成分に似ていることから「食べる点滴」とも言えます。

限られた発酵食品をワンパターンで摂るよりも、様々な発酵食品をバランスよく取り入れることが効果的です。
いくら米麹がいいからと言って、ワンパターンに偏りすぎることもよくありません。

きっと多くの方は、普段何らかの発酵食品を摂っていると思います。
腸内フローラを整えるという観点から、多様性を作るために、様々な発酵食品を楽しんでみてはいかがでしょうか。

フードコスメORYZAE (オリザ)

米麹の栄養、甘さを活かし「シンプルだけど、おいしくて、美しくになっていく」食生活を提供し、ココロもカラダもワクワクする毎日を届ける。
ORYZAE(オリザ)という名前は「こうじ菌」の学名(Aspergillus oryzae)が由来。

｜商品の特長

1) 砂糖・化学合成添加物不使用
- お米由来の優しい甘みの米麹100％ソースを用いた、安心・安全、体が喜ぶ自然のおいしさ
2) 安心・安全の原材料
- 甘みのベースである糀は、農薬・化学肥料不使用のお米から作られています。農薬不使用のため悪玉菌の原因となる活性酸素が抑えられ、カラダの内からのキレイをサポート
3) ヴィーガン対応
- 乳・卵・動物性由来素材を不使用。ヴィーガンの方でも安心してお召し上がりいただけます
4) グルテンフリー
- グルテンフリーダイエットにも最適
5) 豊富な食物繊維 (グラノーラ)
- 「麹×オートミール」の組み合わせには食物繊維がたくさん含まれています。その量は白米の約18倍、玄米の約3.5倍以上